关于鱼籽,你应该懂的六个真相

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在这开春的好时节里,各种鱼儿不可描述并产下一串串晶莹的鱼籽,鱼籽蒸蛋、香烤乌鱼籽、鱼籽军舰寿司、鱼籽酱鹅肝纷纷浮现在小知的脑海,口水不争气的流了下来……但是关于鱼籽,我们仍存在许多认识的误区,吃鱼籽会变笨?鱼籽容易被污染?什么鱼籽不能吃?这里有六个关于鱼籽的真


在这开春的好时节里,各种鱼儿不可描述并产下一串串晶莹的鱼籽,鱼籽蒸蛋、香烤乌鱼籽、鱼籽军舰寿司、鱼籽酱鹅肝纷纷浮现在小知的脑海,口水不争气的流了下来……但是关于鱼籽,我们仍存在许多认识的误区,吃鱼籽会变笨?鱼籽容易被污染?什么鱼籽不能吃?这里有六个关于鱼籽的真相要告诉你!

一、鱼籽到底有什么营养?

鱼籽营养丰富,饱含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。

二、奶奶说吃鱼籽会变笨是真的吗?

恰恰相反!鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽有利于促进发育、增强体质。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养,这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的,吃鱼籽不会变笨,不吃鱼籽才会变笨噢!

三、什么人群适宜吃鱼籽?

鱼子一般人群皆可食用,但老年人、体重超标者要尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,过度摄入会影响健康。

四、鱼籽比起鱼肉真的比较容易被污染吗?

比起鱼肉,鱼籽的确比较容易被污染。我们在吃鱼籽的时候要选择,少污染、无污染区域的鱼,因为鱼头部和鱼子的农药残留、金属含量量高于鱼肉的五至十倍,除此之外,鱼的年龄、鱼的品种也有着影响。有数据显示海洋鱼类含汞量高于淡水鱼,而日常所食用的鱼,多为养殖的淡水鱼,并且年龄短暂。所以,只要购买渠道正规,不必过于担心水污染。

五、什么鱼籽不能吃?

也是所有的鱼子都可食用,如河豚鱼子有毒,千万不能食用,处理不好可直接致死。鲶鱼鱼子也有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。可不要乱吃我的鱼籽噢!

六、鱼籽怎么做最好吃?

鱼籽蒸蛋——保留鱼籽原本风味,简单快捷,鲜美的让舌头掉下来。

材料准备:鸡蛋3个,温水150ML,盐少许,大马哈鱼籽适量(既寿司鱼籽)。

1、鸡蛋加盐打散,再慢慢把水倒入打匀。

2、蒸锅水开后,放入鸡蛋,小火慢慢蒸10分钟左右。

3、鸡蛋蒸熟后在面上撒上鱼子,大功告成。

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